পুদিনা পাতার বড়া রেসিপি - ঘরে তৈরি পুদিনা বড়া? বিস্তারিত জেনে নিন?
আজকে আমরা জানবো যে কিভাবে খুব সহজে পুদিনা পাতার বড়া রেসিপি সহজ প্রদ্ধতিতে তৈরি করার নিয়ম। ও তার সাথে সাথে এটাও জানবো যে পুদিনা পাতার বড়া ভাজার প্রদ্ধতি কেমন হয়। আসুন জানি?
ভূমিকাঃ
আমরা হয়তো বিভিন্ন ধরনের চপ, পিয়াজি অনেক কিছু খেয়ে থাকি। তাই আজকে আমরা কিছু নতুন নিয়ে আসেছি আপনার জন্য মুখোরচ খাবার।
 |
| পুদিনা-পাতার-বড়া-রেসিপি |
তাই আসুন জানি যে পুদিনা পাতার বড়া রেসিপি কিভাবে আপনি খুব সহজে তৈরি করবেন। ঘরে বসে সহজে উপায়ে। এবং কি পুদিনা পাতার বড়া ভাজার প্রদ্ধতি আজকে আমরা শিখবো। আসুন শুরু করি।
পুদিনা পাতার বড়া রেসিপিঃ
পুদিনা পাতার বড়া একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার যা সহজেই তৈরি করা যায়। নিচে পুদিনা পাতার বড়া রেসিপিটি দেয়া হলোঃ
- উপকরণঃ
- পুদিনা পাতাঃ ১ কাপ (সকলা ও কাটা)
- বেসনঃ ১ কাপ
- পেঁয়াজ: ১টি (মাঝারি সাইজের, কুচি করা)
- কাঁচা মরিচঃ ২-৩টি (কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়াঃ ১/৪ চা চামচ
- লবণঃ স্বাদমতো
- পানিঃ প্রয়োজনমতো
- তেলঃ ভাজার জন্য
- যেভাবে রান্না করবেনঃ
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে বেসন নিন এবং এতে পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন।
- উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে একটা ঘন ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন। ময়দার মিশ্রণটি খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিৎ নয়, মাঝারি ঘনত্বের হওয়া উচিৎ।
- এবার একটি গভীর পাত্রে তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে মাঝারি আঁচে রেখে দিন।
- হাতের সাহায্যে বা চামচ দিয়ে ব্যাটার থেকে ছোট ছোট বলের মতো অংশ তুলে গরম তেলে ছাড়ুন।
- বড়াগুলো সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে একটি টিস্যু পেপারের ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।
- গরম গরম পুদিনা পাতার বড়া টমেটো সস বা ধনে-পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করুনঃ
পুদিনা পাতার বড়া চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যায়। এটি নাস্তার জন্য বা সন্ধ্যাবেলা হালকা ক্ষুধা মেটানোর জন্য খুবই উপযুক্ত একটি খাবার।
পুদিনা পাতার বড়া ভাজার প্রদ্ধতিঃ
পুদিনা পাতার বড়া ভাজার প্রক্রিয়া খুবই সহজ এবং মজাদার। প্রথমে একটি বড় পাত্রে বেসন, কাটা পুদিনা পাতা, কুচি করা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে একটি ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন। ময়দার মিশ্রণ মাঝারি ঘনত্বের হওয়া উচিত যাতে তা সহজেই বড়া আকারে তৈরি করা যায়। একটি গভীর প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন।
 |
| পুদিনা-পাতার-বড়া-ভাজার-প্রদ্ধতি |
তেল ভালোভাবে গরম হলে হাত বা চামচের সাহায্যে ময়দার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ তুলে গরম তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে রেখে বড়াগুলো সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে একটি টিস্যু পেপারের ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন। গরম গরম পুদিনা পাতার বড়া টমেটো সস বা ধনে-পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি স্ন্যাকস হিসেবে খুবই উপাদেয় এবং স্বাস্থ্যকর।
পুদিনা পাতার বড়া বানানোর সহজ উপায়ঃ
পুদিনা পাতার বড়া বানানোর সহজ উপায় আছে যেটি আপনি কিছু মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করতে পারবেন। আসুন জেনে নি পুদিনা পাতার বড়া বানানোর সহজ উপায় কি?
- উপকরণঃ
- পুদিনা পাতাঃ ১ কাপ (কুচি করা)
- বেসন ১ কাপ
- পেঁয়াজঃ ১টি (কুচি করা)
- কাঁচা মরিচঃ ২-৩টি (কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়াঃ ১/৪ চা চামচ
- লবণঃ স্বাদমতো
- পানিঃ পরিমাণমতো
- তেলঃ ভাজার জন্য
- যেভাবে রান্না করবেনঃ
- একটি বড় বাটিতে বেসন নিন। এতে কুচি করা পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- ধীরে ধীরে পানি যোগ করুন এবং সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব ঘন বা খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়, মাঝারি ঘনত্বের হওয়া উচিত।
- একটি গভীর প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে হাতে বা চামচের সাহায্যে ব্যাটার থেকে ছোট ছোট অংশ তুলে গরম তেলে ছাড়ুন।
- মাঝারি আঁচে বড়াগুলো সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা হলে বড়াগুলো তেল থেকে তুলে একটি টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
- গরম গরম পুদিনা পাতার বড়া টমেটো সস বা ধনে-পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই সহজ উপায়ে তৈরি করা পুদিনা পাতার বড়া সবারই পছন্দ হবে। এটি স্ন্যাকস হিসেবে খেতে খুবই মজাদার।
পুদিনা পাতার বড়ার পুষ্টিগুণঃ
পুদিনা পাতার বড়া খেলে আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী হিসাবে বিবেচিত করা হয়। এর কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে। আসুন জেনে নি পুদিনা পাতার কিছু পুষ্টিগুণঃ
পুদিনা পাতার বড়া একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। পুদিনা পাতা নানা ধরনের পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে থাকে ভিটামিন এ, সি, এবং বি-কমপ্লেক্স, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। পুদিনা পাতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি আমাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
বড়া তৈরিতে ব্যবহার করা বেসন প্রোটিন ও ফাইবারের উৎকৃষ্ট উৎস। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং পেটের সমস্যা গ্যাস্টিক দূর করতে সহায়তা করে। পুদিনা পাতার বড়া তৈরিতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও অন্যান্য মসলা ব্যবহার করা হয়, যা খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান সরবরাহ করে। এই বড়াগুলি তেলে ভাজা হলেও, যদি স্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহার করা হয় এবং কম তেলে ভাজা হয়, তাহলে এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, পুদিনা পাতার বড়া আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে এবং এটি সবার জন্য একটি উপকারী এবং পুষ্টিকর খাবার হতে পারে।
পুদিনা পাতার বড়ার মসলাঃ
পুদিনা পাতার বড়া আপনি যদি তৈরি করতে চান। তাহলে আপনাকে সবার আগে এই পুদিনা পাতার মসলার সম্পর্কে জানতে হবে। আসুন জেনে রাখি যে পুদিনা পাতার বড়ার মসলা কি রকম হয়।
পুদিনা পাতার বড়া তৈরি করতে বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করা হয় যা বড়ার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে। প্রধান উপাদান হিসেবে পুদিনা পাতা, বেসন, পেঁয়াজ, এবং কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা হয়। এছাড়া, স্বাদ ও গন্ধ বৃদ্ধির জন্য আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, হলুদ গুঁড়া, এবং লাল মরিচ গুঁড়া ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও কিছু মৌরী গুঁড়া এবং চাট মসলা দেওয়া হয় যা বড়ার স্বাদে একটি বিশেষত্ব যোগ করে।
মসলা মেশানোর সময় সব উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া হয় যাতে বড়াগুলি সুস্বাদু ও সুগন্ধযুক্ত হয়। বড়ার মসলা গুলোর সমন্বয়ে একটি পুষ্টিকর এবং মুখরোচক খাবার তৈরি হয় যা সবার পছন্দ হতে পারে। পুদিনা পাতার সঙ্গে মসলা গুলোর সংমিশ্রণ বড়ার স্বাদকে অনন্য করে তোলে এবং এটি খাদ্য তালিকায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে।
ঘরে বসে পুদিনা পাতার বড়া তৈরি করাঃ
আপনি যদি ঘরে বসে এই পুদিনার পাতার বড়া তৈরি করতে চান। তাহলে আপনার কিছু ঘোরায়া রেসিপি নিতে হবে। এই রেসিপি গুলো প্রায় সবার বাড়িতে আছে। যেটি ব্যবহার করে আপনি খুব সহজে পুদিনার বড়া বানাতে পারবেন। এর জন্য আপনাকে নিয়ে হবে। পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
তারপর আপনি রান্নার প্রস্তিতি নিবেন। একটি গভীর প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে হাতে বা চামচের সাহায্যে ব্যাটার থেকে ছোট ছোট অংশ তুলে গরম তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে বড়াগুলো সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে বড়াগুলো তেল থেকে তুলে একটি টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
গরম গরম পুদিনা পাতার বড়া টমেটো সস বা ধনে-পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন। তাহলে আপনি দেখবেন যে আপনার রান্না খুব পছন্দ করবে মানুষ। এবং এই ধারা মেনে রান্না করতে পারলে আপনি খুব সুন্দর পুদিনা পাতার বড়া খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন।
লেখকের মক্তব্যঃ
আসা করি যে আপনি বুঝতে পেরেছেন যা পুদিনা পাতার বড়া রেসিপি কিভাবে তৈরি করবেন ও ভালভাবে রান্না করবেন। তার সাথে এট জানলেন যে পুদিনা পাতার বড়া ভাজার প্রদ্ধতি কি?
ভাল লাগলে কমেন্ট করবেন ও শেয়ার করবেন আপনার প্রিয় মানুষের কাছে।
আরো কিছু জানতে বা শিখতে চাইলে ভিজিট করুন.........www.stylishsm.com
( আপনার প্রিয় ব্লগার স্টাইলিশ )
স্টাইলিশ এস এম নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হবে।
comment url